Galletas de Mantequilla con Naranja

Aprovechando que tengo más naranjas que puedo consumir y que están tan buenas, he decidido preparar galletas de naranja. Hacer estas galletas no tienen ningún secreto, partiendo de vuestra receta de galletas de mantequilla favorita solo tenéis que añadir la naranja pero como me lo habéis pedido mucho os pongo la receta detallada.

A ser posible usad naranjas no tratadas químicamente ya que aunque las lavemos bien es difícil que quitemos todos los pesticidas.
Como estas galletas son para mis niños decidí hacerlas con zumo de naranja solamente, pero si queréis potenciar el sabor a naranja, solo tendréis que sustituir el zumo por una cucharada sopera de Cointreau o aroma de naranja.

Ingredientes

• 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 400 g de harina
• ralladura de una naranja, intentar no poner la parte blanca
• una cucharada sopera de zumo de naranja o Cointreau o aroma de naranja

Preparación

Batir ligeramente la mantequilla con un robot de cocina. Añadir el azúcar y batir hasta conseguir una crema suave. Recordad que debemos batir a poca velocidad.
Añadir el huevo, la ralladura de naranja, el zumo o la opción elegida, mezclar.
Añadir la harina y cuando veamos que el robot de cocina le cuesta integrarla, lo pasamos a la bancada de la cocina y terminar de amasar hasta que formemos una masa homogénea.
Estirar la masa, podéis ver cómo lo hago en el vídeo de las galletas que hice para San Valentín. Dejar que repose durante dos horas en la nevera.
Hornear a 180ºC durante 10 o 12 minutos según el grosor y el tamaño de vuestra galleta.
Espero que os guste tanto como a mis hijos.
Aprovecho para decir que la idea la saqué del libro de Patricia Arribálzaga de Cakes Haute Couture, un libro que os recomiendo.