Bizcocho genovés de chocolate blanco

Esta receta es muy conocida pero este bizcocho queda tan jugoso y tan delicioso que he querido realizar un vídeo para mostraros paso a paso cómo lo hago. Es ideal para cubrir con fondant pues queda muy jugoso y no se reseca fácilmente. Es uno de mis favoritos.

Ingredientes

• 120 g de chocolate blanco
• 4 huevos
• 80 g de mantequilla sin sal
• 140 g de harina
• 140 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 15 g de levadura

Preparación

Mezclar la levadura con la harina y tamizar. En la batidora batir los huevos hasta triplicar su volumen. Añadir mientras batimos el azúcar, la cucharadita de esencia y la harina. Mientras, en un cazo, derretir a fuego muy lento la mantequilla. Cuando esté derretida, apagar el fuego, añadir el chocolate blanco y remover hasta que quede bien disuelta y añadir a la mezcla de la batidora. Cuando esté todo bien mezclado verter en un molde e introducir en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente una hora.