Muffins, Repostería, Videos

Estas magdalenas integrales de avena y nueces resultan perfectas para dar a tu dieta un aporte más de fibra y además están buenísimas. Una merienda con un buen vaso de leche y un par de estas magdalenas es un acierto seguro.

Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 100 g de copos de avena
  • 200 g de harina de trigo integral
  • 150 g de azúcar moreno
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 200 ml de leche entera
  • 5 ml de zumo de limón
  • 1 sobre o 16 g de levadura en polvo (impulsor)
  • 3 g de canela en polvo
  • 50 g de nueces

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC, preparar el buttermilk mezclando el limón con la leche (dejar que repose 10 minutos). Poner los huevos en el bol y batir hasta triplicar su volumen. Añadir el azúcar moreno y mezclar a velocidad baja. Añadir el aceite de girasol, los copos de avena. Mezclar la harina integral con el impulsor. Añadir la canela y a continuación la mitad del buttermilk y la mitad de la harina integral. Esperar un momento y añadir la otra mitad del buttermilk y el resto de la harina. Desprender los restos de masa de las paredes del bol con la ayuda de una espátula. Añadir las nueces y mezclar. Rellenar las cápsulas de las magdalenas con una buena cucharada de mezcla. Podéis decorar con una mezcla de canela y azúcar moreno. También queda muy bien poner media nuez sobre cada magdalena. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Es conveniente dejar enfriar sobre una rejilla para que no se peguen los papeles de las magdalenas.

 

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Tartas, Videos

Se dice que la tarta Pavlova  se diseñó en honor de la famosa bailarina de ballet Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Me gustan las diferentes texturas que tiene, el crujiente de la capa exterior del merengue y la suavidad y cremosidad de la nata montada por dentro. Las fresas le dan el toque final con un sabor muy suave y especial.

Ingredientes:

  • 5 claras de huevo
  • 30 g de azúcar
  • 180 g de azúcar glas
  • 10g de harina de maíz (Maicena)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • media cucharadita de vinagre
  • una pizca de sal

para el relleno

  • 500 ml de nata para montar muy fría
  • 80 g de azúcar glas
  • una cucharada de leche en polvo
  • fresas para decorar

Preparación:

Empezaremos precalentando el horno a 120ºC. En un papel vegetal o de horno dibujaremos una circunferencia de 23 cm de diámetro al cual le daremos la vuelta para poner el merengue encima.

Ponemos las claras en el bol y añadimos media cucharadita de vinagre y la pizca de sal, empezamos a batir. Cuando empiece a espumar añadiremos el azúcar, seguidamente la cucharadita de extracto de vainilla y montamos a máxima potencia, tenemos que conseguir una consistencia dura y compacta.

Cuando tenga la consistencia que queremos lo retiramos de nuestra batidora, añadimos la harina de maíz y el azúcar glas y lo integraremos a las claras con la ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes hasta que no veamos ningún resto de azúcar glas.

Ponemos en una bandeja para hornear la hoja donde dibujamos la circunferencia y ponemos una buena capa de merengue para hacer la base de nuestra tarta, después con ayuda de una cuchara ponemos el merengue para hacer las paredes y formamos un hueco en el medio del merengue.

Hornearemos a 120ºC durante una hora y a 100ºC durante hora y media, si veis que empieza a tostarse podéis ponerle un papel de aluminio encima para que no se queme, pasado ese tiempo apagar el horno y dejar la puerta entre abierta y lo dejaremos dentro hasta que se enfríe y seque completamente.

Para el relleno pondremos el medio litro de nata muy fría en el bol metálico y empezamos a montar, añadimos el azúcar glas y la cucharada de leche en polvo, ponemos a máxima velocidad hasta que monte.

Ya solo queda montar la tarta. Rellenar el hueco con la nata montada y decorar con las fresas. Con esta tarta vais a sorprender, os lo garantizo.

 

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Os quería contar algo que me llena de emoción. He recibido una placa de YouTube como reconocimiento por haber superado los 100.000 suscriptores en mi canal de vídeos. Como ya sabéis suelo acompañar muchas recetas con vídeos y después de 5 años y más de 100 vídeos he llegado a tener esa cantidad de gente que me sigue. Quería aprovechar para daros las gracias pues si he llegado hasta aquí ha sido por vosotros… por ver mis vídeos, por darle a “me gusta”, por compartir en vuestras redes sociales, por esos comentarios positivos…
He preparado un vídeo de un minuto que acompaña a estas líneas donde podéis ver lo que he recibido y donde os expreso mi agradecimiento de todo corazón.
Espero seguir haciendo vídeos durante mucho tiempo y continuar en esta línea (o mejor)
Un abrazo ^_^

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