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Todos los años os pongo un resumen de las cosas más señaladas que han sucedido a lo largo de los últimos doce meses y lo suelo hacer en octubre o noviembre. Este año no quería faltar a la cita así que ahí van los hitos más importantes por los que ha pasado Azúcar con Amor:

Octubre 2013:

Empezamos mal y es que nada más salir de la network Endemol me reclaman un montón de vídeos de mi canal de YouTube porque supuestamente utilizo una melodía con copyright en mis vídeos. Imaginaos mi enfado pues esto quiere decir que me quedo sin los ingresos por publicidad que pueden generar los vídeos. Finalmente todo se soluciona después de unos días pero os aseguro que lo pasé bastante mal. Este mes también empecé con otra network de YouTube, su nombre es Tastemade y está formada únicamente por canales cuyo tema principal es la comida
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Noviembre 2013:

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Este mes alcanzo los 10 millones de reproducciones en YouTube. Nunca me hubiera imaginado llegar a esta cifra cuando empecé con el canal allá por 2009. Después de lo sucedido con la música y a la vista de la importancia que está tomando mi canal decido invertir en una melodía y por eso me pongo en contacto con Carlos A. Glez. Herrera, un músico especializado en hacer melodías para proyectos relacionados con internet. Mi primer vídeo con la nueva música fue unas bonitas galletas decoradas que hice para San Valentín

Diciembre 2013:

Aunque en Tastemade ya participé en una colaboración nada más empezar con ellos esta fue realmente la primera colaboración en serio, su título era “12 Days of Christmas”. Si queréis echad un vistazo a la lista de vídeos que participaron, hay algunos muy interesantes. La verdad es que me divertí mucho haciendo este deco-roll y además os aseguro que estaba delicioso!
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Enero 2014:

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He de reconocer que he dado un pequeño giro en cuanto a la temática de mis vídeos. Empecé centrada sobre todo en todo lo relacionado con el fondant y con el modelado. Últimamente me encanta hacer vídeos con recetas más básicas y accesibles. En enero hice un vídeo que me costó bastante pues realicé muchísimas pruebas hasta conseguir hacer un Apple Pie que con el que estuviera satisfecha y creo que lo conseguí.

Marzo 2013:

Este mes participé en otra interesante colaboración en Tastemade. Esta vez el tema tenía que girar en torno a Line, una aplicación de mensajería instantánea para móviles. Ya sé que en España se usa sobre todo Whatsapp pero os sorprendería saber que en Asia Line supera a WhatsApp en número de usuarios. La lista de YouTube con los vídeos que participaron quedó genial y hay vídeos de lo más interesante
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Abril 2014:

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Al igual que en 2013 mi videopodcast en iTunes fue promocionado en la tienda online de Apple, algo que me alegra un montón. Este mes también hice un vídeo que me gustó mucho como quedó pero en realidad lo que me gusta es su protagonista: la sensacional Guiness Layer Cake, una tarta con un sabor muy especial. Os animo a que la hagáis porque todas las personas que conozco que la han probado han quedado impresionados.

Junio 2014:

Me entrevistaron en Gastro Radio en el programa “Blogueros Encadenados”, se trata de un programa muy original porque el entrevistado tiene que recomendar a otro “bloguero” para el próximo programa, de modo que se van encadenando las entrevistas. Fue una experiencia muy interesante. También en este mes hice un vídeo con una de las tartas más simples que he hecho: la tarta express de nutella y obleas de barquillo.
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Agosto 2014:

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Ya tenía dos iBooks publicados en la iBooks Store: Azúcar con Amor: Mi proyecto personal y Mis 5 bizcochos favoritos, y este año también quería publicar uno. El tema elegido para la ocasión esta vez ha sido las tartas: un total de 8 tartas que me encantan conforman este iBook donde he intentado explicar con todo detalle cómo elaborarlas. Este tipo de soporte (que solo funciona en un iPad o en un Mac) permite incluir vídeo de modo que es muy sencillo seguir las instrucciones para hacer las tartas. Es la primera vez que publico un contenido que no pongo gratuitamente a disposición de todo el mundo.

Septiembre 2014:

Desde influenZia (una agencia de marketing especializada en poner en contacto a bloggers con marcas) se pusieron en contacto conmigo para hacerme una entrevista en su blog. Me realizaron un montón de preguntas muy interesantes que espero que animen a las personas que quieren empezar a hacer un blog tal y como yo hice. Me gusta que existan este tipo de agencias que reconocen el esfuerzo que hacemos en los blogs, y que intentan que las marcas que usaban tradicionalmente otros medios de comunicación tengan en cuenta todo lo que se hace en internet y consideren seriamente a los blogs en sus estrategias de marketing.
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Octubre 2014:

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Yo siempre había sido fiel a blogger que es donde hospedaba mi blog hasta hace poco. Para los que no lo sepáis, Blogger es la plataforma de blogs gratuita que Google pone a disposición de todo el mundo. Está genial para empezar y como no tiene grandes posibilidades de personalización te permite centrarte en el contenido (que aún pienso que es lo más importante). Pero llegó mi momento de dar un paso adelante en la tecnología que soportaba mi blog y me pasé a WordPress con un hosting propio. Esto me permitirá dar un aspecto y unas funciones mucho más profesionales a mi blog. He tratado de darle al blog un aspecto muy similar al anterior pero no descarto realizar cambios más grandes en el futuro.

Y hasta aquí este resumen, ya sé que este tipo de posts se alejan bastante de lo que suelo publicar pero espero que me perdonéis pues sólo pongo uno cada año ;-)
Escribir estos posts me ayudan a hacer balance de lo transcurrido en el año anterior y posiblemente sean de ayuda para el que empieza pues pongo algún que otro detalle técnico. Muchos abrazos a todos y a todas.

Os recuerdo que ya hice un balance anual en el 2010, 2011, 2012 y en el 2013

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Muffins, Paso a paso, Videos

Estamos en otoño y en temporada de calabazas, tenemos que aprovechar los productos de temporada y disfrutar de ellos, así que os quiero compartir una receta que me encanta y además está deliciosa.

Ingredientes:

  • 300 g de harina de trigo
  • 200 g de azúcar moreno (yo en este caso use Demerara)
  • 90 ml de aceite de girasol
  • 3 huevos medianos
  • 200 g de calabaza asada
  • 1 yogur griego natural
  • 10 g levadura química
  • 90 g pepitas de chocolate

Preparación:

Poner la calabaza y el azúcar moreno en el bol del robot y batir bien, después añadir los huevos uno a uno y mezclar, añadir el yogur y el aceite de girasol y continuar batiendo.
Cuando la masa esté homogénea añadir la harina y la levadura química y terminar de mezclar (justo al final añadir las pepitas de chocolate)
Poner la masa en una manga pastelera y rellenar las capsulas a 2/3 de su capacidad, hornear a 200ºC durante 15 -18 minutos, ya sabes que según hornos tardan más o menos.
Aunque yo no le he puesto le podéis poner por encima antes de hornear unas pepitas de chocolate o un poco de azúcar moreno si no las vais a decorar.
Espero que las disfrutéis

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Paso a paso, Videos

¿Os podeis creer que es la primera vez que hago cake pops?

Pues sí, nunca había preparado, me parecía demasiado elaborada la forma de prepararlos: desmigando un bizcocho y mezclándolo con crema para hacer la bola del cake pop,  pero encontré el molde de cake pops de Lékué y me pareció tan fácil que no me pude resistir.

Este molde facilita mucho el proceso pues ya obtienes el bizcocho en forma de bola, al hacerlo de esta manera no es necesario usar crema para formar la bola lo que hace que de esta forma las cake pops son más ligeras y engordan menos, ademas es sencillísimo de utilizar. Además se acerca Halloween y no podía esperar para hacer unos deliciosos ojos ;-)

Ya veréis qué manera más sencilla de preparar un postre para Halloween que va a sorprender a los niños.

Ingredientes:

  • 60 ml de leche entera
  • 130 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos medianos
  • 10 g de levadura química
  • 50 g de avellanas tostadas
  • 200 g de chocolate blanco
  • cápsulas de mini cupcakes
  • gel brillante rojo
  • ojos de caramelo

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es moler las avellanas junto con el azúcar en un procesador de alimentos, yo tengo la thermomix, pero cualquiera que pueda picar o moler la podéis utilizar.

Yo en la Thermomix subo la velocidad de 5 a 10 progresivamente, un par de veces para asegurarme que están todo molido.

Después en el bol del robot de cocina ponemos los dos huevos y la avellana con el azúcar y mezclamos hasta que la mezcla empiece a blanquear, le añadimos la leche y el aceite y mezclamos, seguidamente añadimos la harina y la levadura química y mezclamos hasta que este todo bien integrado y lo ponemos en una manga pastelera o en el Decomax de Lékué si lo teneis, es muy útil y limpio.

Aplicamos una buena cantidad de desmoldeante al molde de los cake pops y vertemos la mezcla con cuidado de no llegar al borde del hueco, ponemos la tapa, cerramos bien y los horneamos a 160ºC durante 20 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos reposar cerrados un par de minutos, después lo abrimos y dejamos otro par de minutos para poder manipular los cake pops, los desmoldeamos y dejamos enfriar completamente, si algún cake pop tiene alguna imperfección lo podemos limar o cortar para que queden redondos completamente.

Derretimos al baño maría el chocolate blanco, cogemos una bola y con la ayuda de un tenedor y una cuchara cubrimos bien de chocolate. El sobrante caerá dando unos ligeros golpecitos. Una vez los tengamos todos los dejaremos enfriar  en la nevera unos 10 o 15 minutos.

Meter los cake pops en las cápsulas y hacerle las venitas de los ojos con ayuda del gel brillante de wilton o también podéis utilizar glasa roja, le ponemos el ojo de caramelo encima y ya está!!!

¡¡Facilísimo!!

He usado un tenedor de plástico sin las puntas del medio para sujetar los cake pops a la hora de cubrirlos de chocolate

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Os dejo enlaces a Amazon con las herramientas que he utilizado en el vídeo:

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Paso a paso, Repostería, Videos

Hacía tiempo que quería preparar alguna receta en vídeo con la Thermomix que es un robot de cocina genial que yo utilizo muchísimo. Normalmente para repostería utilizo la KitchenAid pero con la Thermomix también es posible cocinar y hay una comunidad muy importante de fans de este aparato que publican muchísimas recetas.
Lo que más me gusta de la Thermomix es la rapidez que tiene para hacer masas de este tipo, ah! y el pan también sale espectacular.
Pero vamos con la receta de hoy que son unas deliciosas berlinas rellenas, un postre que os recordará a los famosos donuts.

Ingredientes:

  • 6 vainas de cardamomo
  • 15 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 500 g harina de fuerza
  • 150 ml de leche entera
  • 25 g de levadura fresca
  • 30 g de miel
  • 2 huevos grandes
  • 40 g mantequilla sin sal
  • piel de naranja (sin la parte blanca)

Preparación

Abrir las vainas de cardamomo y sacar las semillas. En el vaso de la Thermomix poner las semillas de cardamomo, el azúcar, la sal, la piel de naranja y la harina, pulsar el botón de “Turbo” tres o cuatro veces y reservar la mezcla en un bol.
En el vaso sin lavar poner la leche, la mantequilla y la miel, programar temperatura a 37ºC, tiempo a 2:30 y velocidad 1. Después añadir la levadura fresca y programar 10 segundos a velocidad 6. Después añadir los dos huevos y programar también 10 segundos a velocidad 6.  Finalmente añadir la harina que teníamos reservada y programar tiempo a 2:30 y velocidad “espiga” para amasarlo todo.
Sacar la masa sobre la bancada con un poco de harina para que no se pegue, amasar hasta formar una bola, ponerla en el bol y taparla. Dejar reposar 1 hora.
Transcurrido el tiempo sacar la masa, volver a amasar y estirar con la ayuda de un rodillo, dejar una lámina de 1 cm y medio más o menos. Cortar discos con la ayuda de un cortador redondo (el que he usado yo tiene 7 cm de diámetro), ponerlos sobre una bandeja de horno, taparlos y dejar reposar durante una hora.
Pasado este tiempo poner aceite de girasol en un cazo y calentar a fuego medio hasta que esté caliente, freír las berlinas hasta que estén doradas.
Cuando estén frías ya las podéis rellenar con vuestro relleno favorito con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla. Yo esta vez me he decantado por usar Nocilla. Luego para decorar espolvorear con azúcar glas y a disfrutar!

 

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