Colorantes

Mucha gente me pregunta cómo le doy color a mis tartas y por eso me he decidido a escribir esta entrada, posiblemente también haga alguna más con el instrumental que utilizo habitualmente.

Os hablaré entonces de qué tipos de colorantes hay en el mercado y cuáles son los mas adecuados.
Los colorantes más habituales son los líquidos y se encuentran en casi todos los supermercados, esos no son los más apropiados para colorear el fondant ya que suelen estropear la pasta porque la humedecen.

Yo suelo utilizar los colorantes en pasta, gel o polvo (los de la marca Wilton funcionan muy bien), estos  no estropean la masa y hay una variedad muy extensa de colores. Los suelen vender en cajas de 4 ó 12 colores, son formatos más pequeños de lo habitual pero muy prácticos para probar.

También los hay en forma de rotulador, más indicados para decorar galletas, pero yo los utilizo para pequeños detalles en el fondant, hay que tener cuidado cuando lo utilicemos y no presionar demasiado porque podemos romper el fondant.

Os recomiendo que entréis en alguna tienda online y echéis un vistazo, yo visito muchas, Wilton, ClubCocina, The American Store, El Mundo de la Repostería, EnJuliana …

Os pongo un enlace a Amazon del Reino Unido donde he encontrado colorantes en polvo.

Imagen cortesía de dey con licencia Creative Commons