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Magdalenas integrales de avena y nueces

Magdalenas integrales de avena y nueces

Estas magdalenas integrales de avena y nueces resultan perfectas para dar a tu dieta un aporte más de fibra y además están buenísimas. Una merienda con un buen vaso de leche y un par de estas magdalenas es un acierto seguro.

Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 100 g de copos de avena
  • 200 g de harina de trigo integral
  • 150 g de azúcar moreno
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 200 ml de leche entera
  • 5 ml de zumo de limón
  • 1 sobre o 16 g de levadura en polvo (impulsor)
  • 3 g de canela en polvo
  • 50 g de nueces

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC, preparar el buttermilk mezclando el limón con la leche (dejar que repose 10 minutos). Poner los huevos en el bol y batir hasta triplicar su volumen. Añadir el azúcar moreno y mezclar a velocidad baja. Añadir el aceite de girasol, los copos de avena. Mezclar la harina integral con el impulsor. Añadir la canela y a continuación la mitad del buttermilk y la mitad de la harina integral. Esperar un momento y añadir la otra mitad del buttermilk y el resto de la harina. Desprender los restos de masa de las paredes del bol con la ayuda de una espátula. Añadir las nueces y mezclar. Rellenar las cápsulas de las magdalenas con una buena cucharada de mezcla. Podéis decorar con una mezcla de canela y azúcar moreno. También queda muy bien poner media nuez sobre cada magdalena. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Es conveniente dejar enfriar sobre una rejilla para que no se peguen los papeles de las magdalenas.

 

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