Cupcakes de Moka

Desde Sueca Expres contactaron conmigo para que probara su producto y la verdad es que me encantó la proposición pues he de confesaros que soy una adicta al café. Desde que probé las cafeteras que funcionan con monodosis ya no quiero otra cosa, me he acostumbrado a su sencillez y a que el café siempre sale bueno.
Me prestaron una cafetera y unas cuantas cápsulas y he quedado muy satisfecha. Destacaría sobre todo  el diseño italiano de la cafetera y también su exquisito café espresso ecológico.

Se me ocurrió que podía hacer unas Cupcakes de Moka para poner a prueba el producto.

Ingredientes:

• 160 g de harina
• 45 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita (5 ml) de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de sal
• 100 ml de leche entera
• 100 ml de café a temperatura ambiente
• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 115 g de azúcar
• 115 g de azúcar moreno
• un huevo grande

Preparación:

Tamizar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol y reservar. Mezclar el café y la leche, reservar. En la batidora eléctrica batir la mantequilla y añadir la mezcla de azúcares. Batir hasta una textura esponjosa (unos 2 o 3 minutos). Añadir el huevo y seguir batiendo. Agregar la mezcla de la harina en tres veces, alternando con la mezcla de café y leche (harina, leche, harina, leche, harina). Batir bien.
Precalentar el horno a 180ºC
Repartir la mezcla en las capsulas e introducirlas en el horno durante 20 minutos (a 180ºC).
Y este es el resultado final:

Las cupcakes las he decorado con buttercream de café y dentro de muy poco os voy a poner un vídeo también con su preparación. Se me quedaba este vídeo un poco largo y he preferido hacerlo en dos partes.