Cómo hacer pasta de flores

Hoy os quiero enseñar como preparo la pasta que utilizo para hacer las flores. Es muy sencilla de preparar y como es muy flexible y además seca con mucha rapidez, la podéis utilizar para hacer estructuras, lazos, letras o números para la decoración de vuestras tartas.

Ingredientes

  • 300 g de azúcar glas
  • 15 ml de CMC (1 tablespoon)
  • 45 ml de agua (3 tablespoon)
  • 1 cucharada sopera de Crisco (manteca vegetal)

Preparación

Tamizar en un bol el azúcar y el CMC. Llevar el agua a ebullición y añadir. Con una cuchara mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir el Crisco o similar y amasar hasta que no quede ningún grumo.
Envolver en film y reservar 24 horas antes de utilizar.
Esta masa se guarda fuera de la nevera y se puede utilizar en los 2 o 3 días después de hacerla, pasado ese tiempo desechar.
Para que veáis mejor todo el proceso he preparado un video donde se ven todos los pasos. Al final modelo una flor bastante básica pero que os puede dar una idea de todo lo que se puede hacer con esta pasta.

Nota: el CMC es la carboximetilcelulosa, muy utilizada en alimentación. Para más información sobre medidas como el “tablespoon” puedes consultar una entrada que hice sobre algunas equivalencias útiles.

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20 Comentarios

  1. Mari

    25 abril, 2011 en 9:34 am

    Me ha encantado el vídeo! Parecen muy fáciles de hacer! Muy útil ver como las haces.
    Saludos.

    Responder

  2. mjcoria

    25 abril, 2011 en 9:36 am

    Buenos días Chinín, muchas gracias por esta entrada ya tenia ganas de saber como se hacen estas cosas para experimentar, me puedes decir dónde comprar la carboximetilcelulosa, tengo una tienda de riesgo quimica en Sevilla pero por ese nombre no encuentro el producto..donde lo puedo conseguir?? y el Crisco tampoco, hay otra manteca similar??

    Gracias y un besitos

    Responder

  3. Chinín Requena

    25 abril, 2011 en 9:54 am

    Mari, es súper sencillo, animo seguro que te saldrán preciosas.
    Un saludo

    Responder

  4. Chinín Requena

    25 abril, 2011 en 9:57 am

    Hola mjcoria
    Pues el CMC lo compro en tiendas online, si no encuentras también te vale el GUMTEX.
    Sobre la manteca te sirve margarina vegetal.
    Un beso guapa

    Responder

  5. isabella

    25 abril, 2011 en 12:23 pm

    Muchas gracias por compartir,me apunto la receta,parece facilito ^^
    besotes!! ;)

    Responder

  6. mjcoria

    25 abril, 2011 en 1:19 pm

    Chinin supongo que el gumtex también se encontrará online verdad?? bueno pues a recopilar ingredientes y a practicar jajaja

    Muchisimas gracias wapisimaaa¡¡¡

    Besitossss

    Responder

  7. bony

    25 abril, 2011 en 4:02 pm

    Hola Chinín me gustaría saber en que tiendas on-line sueles comprar los ingredientes, por cierto eres española, verdad? es que muchos blogs que entro me ilusiono y luego sin extrangeros y no encuentro los ingredientes que dicen, jejejeje.
    Por cierto el CMC se pone malo enseguida una vez abierto? es que veo que la bolsa es muy grande y usas muy poquito, se conserba bien?? te voy a aburrir a preguntas ya que hasta ahora no habia encontrado ningun blog español, jejejejeje

    Responder

  8. dulce

    25 abril, 2011 en 5:48 pm

    gracias por esta entrada, me ha gustado el vídeo, besos

    Responder

  9. Chinín Requena

    25 abril, 2011 en 7:39 pm

    Hola bony, yo suelo comprar en varias pero las mas habituales son, en juliana, clubcocina, mundo de la repostería.
    El CMC dura hasta fecha de caducidad.
    Ahh y bienvenida a mi blog!
    un saludo

    Responder

  10. maura trujillo

    25 abril, 2011 en 8:20 pm

    muchisimas gracias por la receta y por la demostracion de la flor ..
    http://mtcupcake.blogspot.com/

    Responder

  11. Pekosita

    26 abril, 2011 en 5:00 am

    Hola!!!
    Gracias por compartir con nosotros tus conocimientos, te quedo preciosa la flor y sabes de ti he aprendido mucho y ahora ya voy a poder practicar para hacer flores de alcatraz, saludos y besos… Vero.

    Responder

  12. camelia

    26 abril, 2011 en 8:13 pm

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

    Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
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    parte superior.

    Atentamente,

    Responder

  13. maura trujillo

    27 abril, 2011 en 6:27 pm

    he dejado algo para ti en mi blog . … espero que te haga ilusion.
    http://mtcupcake.blogspot.com/

    Responder

  14. beuchi

    29 abril, 2011 en 9:52 am

    Hola concha!!soy bea tu peluquera…no tngo modo de ponerme en contacto contigo,te dejo el numero de la pelu 963267593, avd. de los naranjos 39 bjo dcha.tenia tu telefono pero creo que esta mal apuntado.x cierto tiene una pinta todo lo que haces…besos.espero pronto tu visita!!

    Responder

  15. Chinín Requena

    1 mayo, 2011 en 7:17 pm

    Muchas gracias a todas por los comentarios sois lo mas!!
    un saludo

    Responder

  16. Hilda

    1 mayo, 2011 en 8:53 pm

    Absolutamente impresionante. De verdad que os admiro cuando haceis estas maravillas.
    Yo desde luego no me atrevo.
    Besinos

    Responder

  17. tiramisusa

    3 mayo, 2011 en 9:25 am

    hija mi super útil, si señora, esta masa a cuál seria equivalente a una pasta goma’ me atreveré a hacerla en casa, yo el fondant, desde la ultima vez que hice de nubes me niego la compro, seré vaga pero lo prefiereo jejejeje.
    besitos. muac

    http://horneandodeseos.blogspot.com/

    Responder

  18. Yaneth

    23 abril, 2012 en 4:45 pm

    Hola!! Gracias por compartirnos estos. Estaba buscando cosas porque mi hija quería saber como hacer flores comestibles y dí con un video tuyo en youtube. Muy bien explicado todo : )
    Una pregunta, si no lo dejo un día en reposo pasa algo?

    Responder

  19. Mamá Rotina

    5 febrero, 2013 en 10:10 am

    Genial tu video, quiero empezar a hacer flores y esta semana el reto es una camelia, me va a ayudar mucho este tutorial. Besos

    Responder

  20. Mamá Rotina

    5 febrero, 2013 en 10:10 am

    Genial tu video, quiero empezar a hacer flores y esta semana el reto es una camelia, me va a ayudar mucho este tutorial. Besos

    Responder

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